Nanouk cuisine

07 juillet 2014

Bonjour mes amis

pancakes tetes1

 

Bonjour mes chères amis je suis navrée pour cette très longue absence. J'ai déménagé et il a fallut beaucoup de temps pour remettre internet et encore beaucoup de temps pour les travaux et quelques problèmes pour couronnés le tout !!! Bref, les travaux ne sont pas finit et les problèmes pas tout à fait règles. je passe pour vous dire que je ne vous ai pas oublié et je passe souvent sur vos blogs même si je ne laisse pas à tous des commentaires.

J'en profite pour pour vous souhaiter un très bon moi de ramadan et de tés bonnes vacances.

Je reprendrai mes publications bientôt.

Grooos bisous à toutes

Posté par Nanou cuisine à 17:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :


30 décembre 2013

Bavarois au citron

bavarois citron 3

 

Voici un bavarois Top ! Merci à Fati folle de pâtisserie ! Sur son blog mille et une merveille !!!!! C'est la deuxième fois que je lui emprunte une recette ! C'est pour vous dire il y a tellement de belles recettes qu'on ne sait plus où donner de la tête ! Ce bavarois est léger et il est vraiment Dé-li-cieux !!!! La recette copié-collé :

 

Pour la génoise :

  • 2 œufs 
  • 1 pincée de sel 
  • 75 g de sucre
  • 75 g de farine 
  • 1cs de levure chimique

Pour le mousse citron

  • 40 cl de crème liquide
  • le jus de 3 citrons
  • 150g de sucre
  • 4 feuille de gélatine (j'ai mis 6 gr Agar Agar)

 

Pour le miroite citron :

  • le jus de 2 citrons
  • 4 cs d'eau
  • 2 feuilles de gélatine (j'ai mis 2 gr d'Agar Agar)
  • quelque goûte de colorant jaune 
  • 3 cs de sucre

bavarois citron1

 

Pour la génoise :

Battre les œufs avec la pincée de sel, jusqu'à que le mélange double de volume, ajouter le sucre et continuer de mélanger à grande vitesse.

Mélanger la farine et la levure chimique, les incorporer au mélange d'oeufs délicatement.

Disposer dans un moule et cuire a 180° pendant environ 10 minutes ( pour moi presque 15 min). Laisser refroidir dans le fond d'un cercle à pâtisserie.

 

Pour la mousse citron :

Faire chauffer le jus de citron avec le sucre et y dissoudre la gélatine ou le Agar Agar, laisser légèrement refroidir.

Battre le crème liquide en chantilly, puis y incorpore le mélange de citron, disposer le tout sur votre génoise.

Mettre au frais deux heures.

Pour le miroir :

Mélanger le sucre avec l'eau et le jus de citron, les faire chauffer puis y faire dissoudre la gélatine ou le Agar Agar.

Laisser refroidir avant de verser ce mélange sur la mousse citron, mettre au frais toute une nuit.

Voilà bon appétit !!

bavarois citron

Posté par Nanou cuisine à 11:54 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 décembre 2013

Demi-sphère tiramisu

dome tiramisu 2

 

 

Bonjour les copinautes ! Voici un délicieux dessert à tomber par terre ! Un dessert du blog Une liyaasdebonneschoses. Très léger et vraiment très bon. Pour celle qui ne connaissent pas encore se blog cliquez sur le nom, j'ai mis un lien. Pour la recette c'est un copié-collé :

 

Pour les coques de chocolat

 100g de chocolat dessert

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

En enduire les moules demi-sphère une 1ère fois en les mettant  au frais 20 mn le temps que cela prenne.

Recommencer une 2ème fois(pour obtenir une coque épaisse)

 

Pour le tiramisu 

  •  250 g de Mascarpone ( sorti à l'avance du frigo )
  •  3 oeufs (blancs et jaunes séparés) ( sortis à l'avance du frigo )
  • 70 g de sucre ( 100g + 20 g )
  • 100 ml de café fort 
  • 1 feuille de gélatine

 

Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec les 70 g de sucre très longuement (environ 4 minutes, pas moins) jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.

Ajouter le Mascarpone à température ambiante et fouetter environ 2 minutes ( pas moins ).

C'est le plus long mais c'est une étape importante, la crème n'en sera que meilleure. 

Dans un autre saladier, battre longuement les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre glace.

En incorporer 1/3 rapidement à la préparation au Mascarpone afin de rendre le mélange bien crémeux, puis incorporer très délicatement les 2/3 restants à la maryse, en soulevant bien la crème.

Mettre la feuille  de gélatine dans un bol d'eau froide durant 10mn.

Chauffer le café afin qu'il soit très chaud pour y dissoudre la feuille de gélatine essorée. 

dome tiramisu

Ajoutez le café au mélange masacarpone/blancs d'oeufs et mélanger(si le goût du café n'est pas assez prononcé ajoutez 1cc d'extrait de café)

Versez ce mélange dans les coques de chocolat et laissez prendre au frais une nuit.

Par contre,il faut le préparer la veille afin d'exhaler les saveurs du tiramisu...

dome tiramisu 5

Posté par Nanou cuisine à 14:28 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 décembre 2013

Gâteau au chocolat

 

gateauchoco2

 

Bonjour mes chers copinautes ! Comment allez vous en ces derniers jours de l'année 2013 ? 

Voici un très bon gâteau trouvé sur le blog génial "Fati la folle de pâtisserie". Par contre, moi j'ai laissé plus longtemps mon gâteau au four....je l'ai oublié ! 30 minutes c'est très bien. La recette c'est copié-collé !

  • 250g de chocolat noir 
  • 125g de beurre 
  • 150g de sucre
  • 150ml de lait 
  • 4 œufs 
  • 1 pincée de sel 
  • 300g de farine a gâteau farin'UP ( avec levure incorporé )

 

Faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger. 

Ajouter le sucre puis le lait et la pincée de sel, bien mélanger avant d'incorporé la farine, verser dans un moule beurre et cuire a 180° pendant environ 30 minutes.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

farineup

 

Posté par Nanou cuisine à 19:32 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 novembre 2013

Mes muffins d'halloween !

halloween

 

 

Bonjour les amies ! Comment allez vous ? Nous nous allons froidement ! Lol ! Comment c'est passé la rentré pour vos loulous ? 

Aujourd'hui, je ne vous mets que la photo de mes muffins que j'ai fait pour halloween. Pour la recette c'est très simple, confectionnez votre recette habituelle de muffins et laissez votre imagination faire le reste !

; D !

Sur la photo, vous aurez reconnu des araignées, des chouettes et des toiles d'araignées !

A bientôt pour d'autres recettes !

 

Posté par Nanou cuisine à 08:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,


20 octobre 2013

Mon premier Fraisier

fraisier1

 

Voici mon premier fraisier ! Je l'ai réalisé grâce au magnifique blog "Les délices de Fatoumaa Houarii". Un blog rempli de délicieuses recettes ! Allez y faire un tour vous ne serait pas déçu !

Pour la recette avec plus de détails, c'est ICI

fraisier4

Faire une génoise, et faire des cercles...

 

fraisier5

...imbiber la génoise de sirop et y disposer les fraises...

 

fraisier6

...versez la crème mousseline et mettre pardessus le deuxième disque...

 

fraisier

...faire un coulis de fraise et le versez dessus.

 

fraisier1

Bon appétit !!!

Posté par Nanou cuisine à 14:51 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 septembre 2013

Gratin dauphinois viiiite et très MIAM !

dauphinois

Un gratin Dé-Li-Cieux ! Rapide et simple. Lorsque je l'ai vu sur l'exellent blog "A 2 mains...cap délice", les photos étaient si appétissantes que je n'ai pas pu résister ! D'ailleurs il y a des tas de recettes dans ce blog à la quelles on ne peut résister ! Voici la recette un copié-collé :

  • 500 g pommes de terre
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • sel - muscade - gruyère râpé
  • 100 ml lait

Épluchez sans laver les pommes de terre

Les couper finement avec la mandoline

Ajoutez les 100 ml de lait dans un pichet qui va au micro onde et les pommes de terre coupées en lamelles pendant 10 mm environ.

Versez le tout dans un plat a gratin beurré et ajouter la crème fraîche liquide, salé-poivré.

Saupoudrez de gruyère râpé et mettre au four a 180° pendant 30 mm environ selon les fours.

Bon appétit

Et surtout n'oubliez pas de participer à son concours, pour les modalités cliquez sur la photo.

P1110929

 

 

Posté par Nanou cuisine à 13:18 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 septembre 2013

Macarons et Partenariat

macarons

Bonjour les amies ! Je voudrais m'escuser pour cette longue absence. Mon ordi me lâche petit à petit !!!! De plus on m'a volé mon portable où se trouvé toutes les photos de mes recettes !!! Et pour finir mon Ipad brisé !!!! Bref, c'était ma période noir et j'éspère que c'est finit...

Voici mes premiers macarons. Ils ne sont pas parfait mais très bon lol ! La recette est celle du livre offert par mon partenariat RUE DU COMMERCE "Pâtisserie". Un livre où vous trouverez divers recettes pâtissières de haute qualité expliqué pas à pas ! Plus cette peur de rater ! Tout est expliqué clairement avec des photos pour chaque étape !

macaron1

 

Et pour réaliser plus facilement ces bon macarons, j'ai utilisé le kit macarons offert par mon autre généreux partenariat SILIKOMART. Un grand merci à Irène ! Ce kit qui m'a bien aidé je l'avoue ! Dans le kit 24 poches à douilles jetables et un super tapis en silicone !

Je vous mets les ingrédients pour les macarons :

185 gr de sucre glace

185 gr de poudre d'amande

30 gr de cacao non sucré

5 cl d'eau

200 gr de sucre semoule

2 fois 75gr de blancs d'oeufs 

et du colorant alimentaire rouge.

Ingrédients pour la ganache :

200 gr de crème liquide

1 c à s de sucre semoule

250 gr de chocolat noir à 60 % de cacao

40 gr de beurre.

macaron2

macaron

 

Sur le site Silikomart, vous trouverez des tas de produits pour réaliser tout vos recettes sucrées, salées, chaudes ou froides !

 

 

logo Silikomart

Logo

Posté par Nanou cuisine à 10:06 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

28 juillet 2013

Nems à la viande hachée de Nanou

nem

 

Pour changer des bricks, j'ai réalisé des nems. Au départ je vous avoue que je voulais les faire au poulet.Mais avec la fatigue et en faisant 10 choses à la fois, le blanc de poulet je l'ai mis dans une autre recette !!!

Bref, j'avais de la viande hachée alors je l'ai utilisé pour mes nems et c'était très bon !!! Ok j'arrête de blablater et vous donne la recette.

  • 1 paquet de feuilles de galette de riz 
  • 2 carottes
  • 1 paquet de vermicelle chinoise
  • 1 paquet de champignons noirs (moi j'ai pas mis Zhome n'aime pas)
  • 500 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • Huile pour friture

 

Commencez par cuire votre viande hachée et vos oignons.

Faites bouillir de l’eau ,y tremper les vermicelles ,les ressortir aussitôt et mettez à tremper vos champignons dans l'eau bouillante 5 minutes.

Hachez les.

Épluchez et râper les carottes.

Dans un saladier mélangez tout vos ingrédients. Salez et poivrez. 

Mélangez bien.

Mettre vos galettes de riz dans une bassine d’eau tiede une par une et les étaler sur une serviette pour pouvoir ramollir la feuille de riz et pouvoir la farcir.

Puis frire vos nems.

Bon appétit !!!

 

Posté par Nanou cuisine à 22:36 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 juillet 2013

Mise à l'honneur

Bonjour chères amies !

Comment allez vous avec cette chaleur ? Mais bon on ne va pas se plaindre, on l'a attendu longtemps ce soleil. Voici une personne que j'aime beaucoup parce que c'est une copinaute fidèle sur mon blog et deuxièmement parce qu'elle a un blog génial où l'on peut trouvé des tas d'dées très gourmandes !!

Lylyratatouille a réalisé 2 de mes recettes le cake au citron et la smirasa libanaise. Merci pour ta confiance et tes gentils commentaires.

DSCN0782.JPG

N'hésitez vraiment pas à allez faire un tour su son blog vous ne serez vraiment pas déçu !

Posté par Nanou cuisine à 15:38 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :