Batatas aux oeufs

Voici une recette de ma maman. Donc les mesures c'est l'oeil, ma mère cuisine comme un chef mais sans verre mesureur ou balance ! C'est un plat simple et rapide et surtout un plat très bon ! La recette est pour 4-5 personnes, vous pouvez augmenter ou diminuer les doses suivant le nombre de personne.

• 3-4 pomme de terres

• 1 oignon

• 4-5 gousses d'ails

• purée de tomate

• sel

• poivre

• cumin

• paprika piquant (facutatif)

• 4 oeufs

Mettre un peu d'huile dans un fait tout et y faire suer l'oignons, puis rajoutez-y l'ail. Rajoutez une cuillère à soupe de purée de tomate. Et versez un verre d'eau pour pas que ça brûle. Mettre vos épices. Mélangez.

Epluchez et coupez en 4 vos pomme de terres. Les plongez dans la sauce et couvrir d'eau chaude. Laissez cuire une demi heure à peu près.

Une fois que vos pomme de terres cuitent, cassez dessus vos oeufs SANS MELANGER. Couvrir, et baissez votre feu. Si vous préfèrez vos oeufs pas trop cuit eteignez votre feu au bout de 5 minutes sinon laissez cuire à point.

Voilà c'est prêt ! Bon appétit !