24 février 2013

Maqrout aux dattes

    Je crois que toute l'Algérie connait se gâteau ! Nous le faisons pour des occasions comme les mariages, Aïd... Ou simplement pour le plaisir de le déguster avec un bon verre de thé à la menthe ! Il existe pluiseur façon de le faire voici la mienne : 250 gr de beurre 750 gr de semoule moyenne 250 gr d'eau et de fleur d'oranger 1 pincée de sel 750 gr de dattes écrasées (kerlss en arabe c'est une datte spéciale pour les makroutes) de la fleur d'oranger Miel   Dans un 'Guas'a" un grand... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Plat de poivrons de chez moi

Je ne savais pas comment appeler ce plat en arabe c'est "Félfél ou haloul". C'est une recette que l'on fait très souvent chez moi. Pour le ramadan, lorsqu'on a des invités... Quand je rentre en Algérie, mes tantes le font pour le "brunch" Mdr ! Oui, après le ménage et lorsque le repas de midi cuit doucement on "Brunch" avec mes tantes, en famille ! Ma grand mère pour l'encas de 11h, elle laissait le poivron entier (pelé et lavé bien sûre) et le faisait seulement frire dans un peu d'huile et on le mangeait avec du matlou' et un... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Oursins

  Une recette trouvé sur le blog "les délices de Bilou". Des biscuits fondants ! Un pure délice ! La recette est un copié-collé car il n'y a vraiment rien à changer !!! 150 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 1 oeuf 250 gr de farine 1/2 paquet de levure chimique sucre en grains pour le décor Battre le beurre, le sucre et l'oeuf en mousse. Ajouter la farine et la levure. Travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 2 heures. Former des boudins,... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Crèpes mille trous, Baghrir, Rlingo...

Qui ne connait pas ces fameux crèpes mille trous ou encor baghir ! Chez moi on les appelle Rlin'go. Quelque soit le nom moi je les adore ! Epaisses et très lègères ! Une recette de ma maman : ce sont des crépes que l'on trouve sur les tables algérienne à l'occasion de fétes comme l'Aîd, mariage ou autre. 1 bole de semoule fine 1/2 bol de farine la moitié d'une levure fraîche de boulangerie ou une cà cde levure seche de boulanger 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel et de l'eau tiède   ... [Lire la suite]
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