17 janvier 2013

Plat de poivrons de chez moi

Je ne savais pas comment appeler ce plat en arabe c'est "Félfél ou haloul". C'est une recette que l'on fait très souvent chez moi. Pour le ramadan, lorsqu'on a des invités... Quand je rentre en Algérie, mes tantes le font pour le "brunch" Mdr ! Oui, après le ménage et lorsque le repas de midi cuit doucement on "Brunch" avec mes tantes, en famille ! Ma grand mère pour l'encas de 11h, elle laissait le poivron entier (pelé et lavé bien sûre) et le faisait seulement frire dans un peu d'huile et on le mangeait avec du matlou' et un... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Boulettes de viande farcies aux choux de Bruxelle.

  Rare sont les personnes qui aiment les choux de Bruxelle... Moi, j'aime ! Alors lorsque je suis tombé sur cette recette chez bienvenue sur ma table , je me suis empressée de la faire. 700g viande de viande hachée 200g choux de Bruxelles 2 oignons 1 tomate rapée 1 càs concentrée de tomate persil haché sel poivre paprika thym laurier 2 càs huile d’olive   Cuire vos choux de bruxelle à la vapeur et laissez-les refroidir. Râpez un... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Chorba

La chorba est une sorte de "soupe" maghrébine que l'on fait surtout pour le mois de ramadan. Comme le couscous (et certaines recettes maghrébine), les ingrédients varient d'une région à l'autre ou d'une famille à une autre ! ;) Donc voici la mienne : 2 ou 3 morceaux de viande d'agneau ou de mouton 2 oignons 2 tomates moyennes 1 carotte 1 courgette 1 bouquet de coriandre la moitié d'une branche de céleri 2 càs de tomate concentré 1 cube de bouillon de boeuf 1 bol de pois chiche (trempé dans de l'eau la... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Crèpes mille trous, Baghrir, Rlingo...

Qui ne connait pas ces fameux crèpes mille trous ou encor baghir ! Chez moi on les appelle Rlin'go. Quelque soit le nom moi je les adore ! Epaisses et très lègères ! Une recette de ma maman : ce sont des crépes que l'on trouve sur les tables algérienne à l'occasion de fétes comme l'Aîd, mariage ou autre. 1 bole de semoule fine 1/2 bol de farine la moitié d'une levure fraîche de boulangerie ou une cà cde levure seche de boulanger 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel et de l'eau tiède   ... [Lire la suite]
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